Камамбер

[minina71]

Зрел 4 недели, середина творожистой осталась. Вкус хороший, запах грибной. Надо было ещё потерпеть?

[Главный технолог]

Это допустимая зрелость камамбера Можно и потерпеть, но можно и так есть. Отличный сыр!

[minina71]

Спасибо

[Lyubimova]

Это допустимая зрелость камамбера Можно и потерпеть, но можно и так есть. Отличный сыр!

У меня такой же получился, ждала больше, еще твердее становился только( как сделать его мягче внутри то? вымешивала не 15 а 4 минуты, а все равно твердый!

[kulikovff]

Поддерживаю вопрос Lyubimova, хочется понимать что делать в том или ином случае, заделал камамбер вчера, жду результата, но на будущее информация не помешает.

[ElGato]

В большинстве случаев мы отступаем от опубликованных рецептов на градусы,на минуты, на культуры. А это значит, что очень важнО описание Вашей варки и дальнейшего выдерживания сыра, указанием времени, температур и прочего, что использовалось при приготовлении сыра.