Мастер-класс по сыроделию в Ярославле состоится 2 сентября!

Дорогие друзья!

2 сентября 2017 года (в субботу) мы проводим практический семинар по домашнему сыроделию в г. Ярославле.

Семинар будет насыщен как необходимой теорией, так и очень полезной и наглядной практикой – занятие будет проходить на базе действующей сыроварни.

Занятие будет вести Ирина Александровна Вырупаева (практикующий сыродел, дипломированный специалист с квалификацией “Мастер-сыродел”, диплом Всероссийского НИИ маслоделия и сыроделия, г. Углич, серебряный призер всероссийских соревнований качества молочной продукции, лауреат премии фонда “Общественное признание” в номинации “За производство импортозамещающей продукции – сыроварение”).

(на картинку можно нажать для увеличения)

Также можете посмотреть видеоотзыв о качестве наших сыров от французского шеф-повара:

На занятии будут рассмотрены следующие вопросы:

  • Требования к молоку - сырью для сыроделия. Микробиологические риски. Микробиологические процессы при выработке и созревании сыров;
  • Подготовка молока к выработке сыра. Пастеризация и нормализация молока;
  • Необходимые компоненты при выработке сыра. Роль и значение бактериальных заквасок. Сычужное свертывание молочной смеси;
  • Основные процессы сыроварения и базовые сыродельческие техники;
  • Выработка простого домашнего (имеретинского) сыра и рикотты;
  • Голландская технология: секреты и особенности производства. Российский сыр, гауда, эмменталь, эдам и др.

В процессе семинара вы получите необходимый набор теоретических знаний, раздаточный материал, сможете освоить базовые сыродельческие техники, а также продегустируете около 10 видов готового выдержанного сыра (от качотты до эксклюзивных овечьих сыров).

Стоимость участия: 5000 рублей. 

Также в день проведения семинара вы сможете приобрести набор для начинающего сыродела по стоимости 1450 1000 рублей. В набор включены необходимые компоненты, чтобы вы уже в домашних условиях могли продолжить осваивать полученные знания.

Продолжительность семинара: примерно 5 часов + ответы на вопросы (точная продолжительность зависит от скорости усвоения материала группой).

Дата проведения: 2 сентября 2017 года, суббота. Начало в 13.00.

Хотите записаться на семинар? Оставьте заявку ниже, и мы вам перезвоним. Количество мест ограничено!

 
Записаться на курс