Сохраните ссылку на товар в своей соцсети!

Мезофильная закваска для сыра БК-Углич-5А

  • 98 руб.

Выберите нужный вариант:

Сколько стоит доставка? Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ? Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ? Как быстро доставят заказ?

Является универсальной мезофильной закваской.

Содержит все необходимые молочнокислые бактерии, а также обладает антагонистическим действием на бактерии группы кишечных палочек.

Вид закваскимезофильная (по ссылке откроется список всех мезофильных заквасок).

В состав закваски входят молочнокислые бактерии видов:

  • Lactococcus lactis subsp. lactis (Л)
  • Lactococcus lactis subsp. diacetilactis (Д)
  • Leuconostoc lactis или Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris (Б)
  • Lactobacillus plantarum (Пп)

Аналог заквасок Danisco Choozit MA11 и Chr.Hansen СHN-19.

Ближайшие аналоги из заквасок «Углич» — БиоантибутУглич-4Углич-6, Углич-СУглич-МСТ.

Закваска «Углич-5А» идеально подходит для приготовления как твердых, так и мягких сыров и творога. В частности, для сыров гауда, качотта, камамбер, бри, эдам, чеддер, российский сыр, костромской сыр, пошехонский сыр, простой домашний (имеретинский) сыр.

Максимальная температура второго нагревания 42 °С.

Дозировка: 

  • пакетик 0,1ЕА (Единиц Активности) на 4-5 литров молока или
  • пакетик 1 ЕА (Единица Активности) на 40-50 литров молока.

Использовать за 1 раз весь объем пакетика не обязательно – можно его пропорционально делить. Неиспользованную часть закваски необходимо герметично закрыть и хранить в морозильной камере вашего холодильника.

Хранение: при температуре до +6°С. Транспортировка допускается при комнатной температуре.

По истечении срока хранения закваска не утрачивает своих свойств, однако для приготовления сыра требуется бОльшая по сравнению с обычной концентрация.

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

Теги: фета, кроттин, камамбер, гауда, рокфор, камбоцола, домашний сыр, пивной сыр

Посмотрите также

Молокосвертывающий жидкий сычужный фермент натурального происхождения.  Применяется для коаг..

190 руб.

Мини-сыроварня с функцией пастеризации на 15, 25 или 40 литров Предназначена для изготовлени..

32 000 руб.

«Набор начинающего сыродела» собран нами исходя из личного опыта сыроварения и обще..

1 450 руб. 1 700 руб.

Термометр для молока — это первый по важности элемент после качественных продуктов, необх..

250 руб.

Лавсановый дренажный мешок предназначен для отделения твердой массы (сырного зерна или творога)..

180 руб.

Оставить отзыв  ↓
 
Ещё никто не оставил отзывов.